Wirteball 2010
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Der Hotelier- und Gastwirteverein Freiburg und Umgebung veranstaltet seinen Wirteball als
Frühlingsball
für Hoteliers, Gastronomen und ihre Freunde
am Montag, 29. März 2010
im Colombi Hotel, Freiburg
Wir begrüßen Sie ab 19:00 Uhr begleitet von den „BächleSörfer" mit einem Aperitif sowie unserem Amuse bouche surprise im Foyer.
Anschließend servieren wir Ihnen in unseren festlich dekorierten Salons ein köstliches 4-gängiges Menü.
Tanzen
Sie den ganzen Abend lang zu fetzigen Melodien der Tanzband
„CocoSnuss". Colombi-Weißwürste und Pils vom Fass erwarten Sie zu
späterer Stunde am Mitternachtsbüffet. Unser DJ wird ab 01:00 Uhr bis
in die frühen Morgenstunden für Tanzmusik in unserer Cocktailbar sorgen.
Ballabend
inkl. Aperitif, Menü, Mitternachtsimbiss
EUR 69,00 pro Person
Wir würden uns sehr freuen, Sie beim diesjährigen Frühlingsball begrüßen zu dürfen.
Gerne
nehmen wir Ihre Reservierung an der Rezeption des Colombi Hotels oder
telefonisch bei Frau Rahm 0761 / 2106 218 oder per Mail an
sales@colombi.de an.
Es stehen Ihnen 8er und 10er Tische zur Verfügung.
Mit kollegialen Grüßen
Der Vorstand
Wirteball Menü 2010
Amuse bouche surprise
im Stehen serviert
***
Chartreuse von Wachtelbrüstchen, Gänseleber und Lozère Trüffel
in Gewürztraminergelee mit Apfel-Honigsalat
und Pinienkernmarinade
***
Zanderfilet mit Hummer im Nudelteig gegart
auf Champagnersauce und Courgettenragout
***
Entrecôte double
mit Senfkörner-Hollandaise
und gebackener Ochsenschwanzpraline
auf Schalotten-Estragonjus
mit breiten Bohnen und Lauchgemüse
***
Topfenschaum
im karamellisierten Orangen-Mandelblatt
auf Vanilleparfait
mit geschmorter Ananas und marmoriertem Exotiksorbet